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 当前位置:首页 >> 酒店服务培训 >> 酒店餐饮服务 附录:餐饮服务24项肢体语言
 
酒店餐饮服务 附录:餐饮服务24项肢体语言
发布时间:2014-8-8 | 浏览次数:8148
 

 

                     

       

 迎客问好

     您好,欢迎光临

 面带微笑行鞠躬礼

 拉椅让座

 您请坐,请问今天几位呢?好的

 做出请的手势

 上香巾

     您好,请用香巾。小心烫着。

 动作

 问茶

     请问您今天喝什么茶水呢?我们这里有乌龙,还有龙井、铁观音、碧螺春等。好的您点的***茶,请稍等

 及时将茶的价格告诉客人

 上茶

 先生、小姐请用茶

 做出请的手势

 铺口布、撤筷套

     对不起,打扰一下,给您撤下筷套、口布,谢谢!

 动作

 点菜让客人过目菜单

     请问您今天是点菜还是定标准呢?(点菜)我们这里是名档式点菜,您可以自选自配,很方便的(定标准)我们这里有刚推出的标准套餐,您请过目,请问您有什么忌口吗?如果这上面有您不喜欢的菜,我们可以随时给您调换,好的,您点的是***套菜单,请问现在可以上菜吗?好的,请稍等。

 动作

 问酒水

     **先生,您好,您今天是喝些什么酒水呢?我们这里有白酒、红酒、啤酒、饮料等,您看今天是喝哪一种呢?好的,您点的是**,请稍等。

 动作

 示酒水食

     您好,这是点的**酒,现在可以打开吗?好的

 动作

 斟酒水

     您好,给您斟一下酒水,谢谢,您请用

 用请的手势

 上菜

     对不起,打扰一下,给您上一道菜,这是**菜,请品尝

 动作

 分菜

     您好,这是**菜,可以帮您分一下吗?好的

 动作

 分汤

     您好,这是**汤,可以帮您分一下吗?好的

 动作

 上香巾

     您好,请用香巾。

 动作

 巡台

     您好,给您换一下骨碟,给您换一下烟缸、给您斟一下酒水、给您斟一下茶水。

 都用请的手势

 问面食

     您好,您今天吃点什么面食呢?我们这里有比较特色的***、***等。好的,您点的是***,请稍等。

 动作

 上面食

     您好,这是您点的***面食,请慢用。

 动作

 上果盘

     您好,请品尝果盘。

 动作

 上香巾

     您好,请用香巾。

 动作

 买单

     您好,这是您的帐单请您过目,这是找您的零钱和发票,请您收好,谢谢!

    要用双手接送,以示尊重

 征询客人是否打包

     您好,打扰一下, 您看这道菜品是否可以为您打包带走呢?

 动作

 意见反馈

     先生您好,请您对我们的服务及菜品多提宝贵意见,谢谢

行鞠躬礼,及时将意见反馈表及笔送上。

 拉椅送客

     您好,这边请,请走好,多谢光临,欢迎您下次光临

    及时将客人打包的菜品及酒水给客人提着,将客人送下楼梯至大堂

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酒店客房服务 第6节:客房安全事故防范   酒店客房服务 第5节:客房服务基本技能   酒店客房服务 第4节:客房的清洁保养   酒店客房服务 第3节:客房服务员基本行为规范   酒店客房服务 第2节:客房服务员当班工作要求   酒店餐饮服务 附录:餐饮服务24项肢体语言   酒店客房服务 第1节:客房部的工作内容   从制度变革到文化适应   酒店前厅服务 附录:酒店前厅服务忌语   酒店前厅服务 第6节:前厅部如何处理客人投诉  
 

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